قهوه ترش برای لاغری + تفاوت قهوه ترش و تلخ

در این مقاله، به معرفی و بررسی قهوه ترش به عنوان یکی از روش‌های مورد توجه برای کاهش وزن می‌پردازیم. علاوه بر این، تفاوت قهوه ترش و تلخ را بررسی می‌کنیم تا به خوانندگان عزیز کمک کنیم تا انتخاب‌ های بهتری در خرید و مصرف قهوه داشته باشند. با آغاز این مسیر، به دنبال راهکار‌ هایی برای دست‌ یابی به وزن مطلوب و سلامتی بیشتر باشیم.

قهوه ترش چیست؟

قهوه ترش به نوعی از قهوه گفته می‌شود که دارای اسیدیته بالاست و در نتیجه دارای طعم ترش یا تندی مطلوبی است. این اسید‌ها، مانند اسید‌های موجود در میوه‌ ها، یک طعم ترش و نسبتاً ملایم به قهوه میبخشند. نژاد عربیکا، که یکی از اصلی‌ ترین انواع قهوه است، معمولاً دارای اسیدیته بالاتری نسبت به دیگر انواع قهوه مانند روبوستا است.

ترشی قهوه بیشتر به وجود اسیدیته طبیعی در آن برمی‌گردد که ناشی از فرآیند رست قهوه و نوع دانه است. طعم ترش قهوه معمولا به عنوان یکی از ویژگی‌ های مطلوب قهوه مورد توجه قرار میگیرد، زیرا این ویژگی عطر و طعم پیچیده ای به قهوه میدهد و کیفیت آن را افزایش میدهد.

در نتیجه، قهوه ترش به عنوان یک قهوه با کیفیت شناخته می‌شود که با اسیدیته بالا و طعم ترش و ملایم خود، علاوه بر ارائه یک تجربه نوشیدنی خوب، می‌تواند به ایجاد تنوع در تجربه‌ های نوشیدن قهوه کمک کند.

قهوه ترش برای لاغری:

قهوه ترش برای لاغری یکی از مواد معروف در دنیای سلامتی و لاغری است که معمولاً به عنوان یک روش طبیعی برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع قهوه از دانه‌های قهوه سبز ساخته می‌شود که هنوز برشته نشده‌اند و حاوی مقدار زیادی اسید کلروژنیک هستند.

ترکیبات موجود در قهوه ترش برای لاغری معمولاً به دو روش اصلی میتوانند منجر به لاغری شوند:

۱. تحریک فرایند چربی سوزی: قهوه ترش برای لاغری می‌تواند فعالیت سیستم اعصاب مرکزی را تحریک کرده و میزان متابولیسم بدن را افزایش دهد که باعث افزایش سرعت سوخت و ساز انرژی در بدن می‌شود که این مسئله منجر به سوزاندن چربی‌ ها و کاهش وزن می‌شود.

۲. کاهش جذب چربی: تحقیقات نشان داده اند که مواد موجود در این قهوه می‌توانند فعالیت آنزیم‌ های پاداژریز چربی را مهار کنند و در نتیجه، جذب چربی‌ های موجود در غذا را کاهش دهند.

همچنین، مصرف این قهوه ترش برای لاغری ممکن است به موارد دیگری مانند افزایش انرژی، بهبود عملکرد ذهنی، و حتی کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها نیز کمک کند. با این حال، قبل از استفاده از هر گونه مکمل یا محصول جدید، توصیه می‌شود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

تفاوت قهوه ترش و تلخ:

اصلی ترین تفاوت قهوه ترش و تلخ در فرآیند رست(برشته کاری دانخ قهوه)، عصاره گیری و البته نژاد قهوه مورد استفاده است:

۱. تاثیر رست در ترشی یا تلخی قهوه:

 قهوه ترش: این نوع قهوه از دانه‌ هایی با برشته کاری کمتر هستند؛ این دانه‌ ها قبل از برشته کاری یا با برشته کاری کم پوسته‌ی خارجی خود را حفظ می‌کنند و اسید کلروژنیک بیشتری دارند.

 قهوه تلخ: روند برشته کاری باعث ایجاد طعم تلخ تری در قهوه میشوند. در این فرآیند، دانه‌ ها در دمای بالا و در حضور اکسیژن از خارج سوخته می‌شوند که باعث ایجاد طعم تلخ و کاهش مقدار اسید کلروژنیک می‌شود.

۲. تاثیر نژاد قهوه روی طعم تلخی یا ترشی:

 قهوه عربیکا: این نوع قهوه معمولاً طعم ترش و اسیدی‌ تری دارد و ممکن است دارای عطر و طعم میوه‌های ترش مانند لیمو یا توت باشد.

 قهوه روبوستا: قهوه روبوستا عمدتاً طعم تلخ و قوی‌ تری دارد که این طعم به خاطر وجود کافئین بالا در این دانه هاست. مثلا قهوه صد روبوستا بیشترین کافئین را دارد و طبیعتا طعم تلخ تری نیز دارد.

تاثیر عصاره گیری:

عصاره گیری یا دم آوری قهوه نیز میتواند بر ترش بودن یا تلخ بودن قهوه تاثیر بگذارد. اگر دم آوری به اندازه کافی انجام نشود یا با دمای کمتر آب صورت گیرد اصطلاحا قهوه “under extracted” میشود و طعم قهوه ترشی نامطلوب و زننده ای خواهد داشت. توجه داشتخ باشید که این نوع از طعم قهوه به خاطر عصاره گیری نادرست ایجاد میشود و با اسیدیته قهوه که به خاطر اسید های قهوه هستند فرق میکند.

 

خواص قهوه ترش:

خواص این نوع قهوه معمولاً به خصوصیت‌های طبیعی و محتوای شیمیایی آن برمی‌گردد. در زیر به توضیح این خواص می‌پردازیم:

۱. میزان کافئین کمتر: این نوع قهوه اغلب از دانه‌های قهوه عربیکا ساخته می‌شود که حاوی کمترین مقدار کافئین نسبت به دیگر انواع قهوه است. این امر مناسب برای افرادی است که حساسیت به کافئین دارند یا می‌خواهند میزان مصرف کافئین خود را کاهش دهند.

۲. طعم منحصر به فرد: این نوع قهوه دارای طعم ملایم و اسیدیته متعادلی است که بسیاری از افراد آن را به عنوان یک قهوه با طعم دلپذیر و خوشمزه توصیف می‌کنند. این طعم متنوع و متعادل، معمولاً مورد توجه علاقه‌مندان به قهوه قرار می‌گیرد.

۳. کیفیت بالا و تنوع طعم: این نوع قهوه معمولاً به عنوان یک قهوه با کیفیت بالا شناخته می‌شود و در ارائه طعم‌های متنوع مثل میوه‌های تازه، نکات گلی، شیرینی‌های طبیعی و حتی شکلاتی شناخته شده است. این تنوع در طعم‌ها می‌تواند تجربه مصرف قهوه را برای مصرف‌کننده‌ها جذاب‌تر کند.

۴. خواص آنتی‌ اکسیدانی: این نوع قهوه دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند و در مقابل عوامل آسیب‌زا و نفوذپذیری سلول‌ها مقاومت ایجاد کند. این خواص می‌تواند به بهبود وضعیت سلامت عمومی بدن کمک کند.

۵. تأثیر مثبت بر مزاج و انرژی: مصرف این نوع قهوه معمولاً به تحریک مغز و افزایش انرژی کمک می‌کند. این ممکن است باعث افزایش انگیزه و انرژی افراد شود و بهبود دهنده حالت مزاج آن‌ها باشد.

به طور کلی، مصرف این نوع قهوه می‌تواند مزایای زیادی از جمله کاهش میزان کافئین، ارائه طعم‌های متنوع و شیرین، فراهم کردن خواص آنتی‌اکسیدانی و افزایش انرژی و مزاج را برای مصرف‌کننده‌ها به ارمغان بیاورد. اما مهم است به این نکته توجه کرد که تأثیرات مصرف این نوع قهوه برای هر فرد ممکن است متفاوت باشد، و برخی افراد ممکن است به اسیدیته آن حساسیت نشان دهند یا مصرف آن برای آن‌ها مناسب نباشد.

منبع: سایت خرید قهوه اینترنتی باندولینی

چرا قهوه ترش میشه؟

ترش شدن قهوه ممکن است به دلایل مختلفی رخ دهد، اما عمدتاً به عواملی مرتبط با فرآیند عصاره گیری قهوه، نوع دانه قهوه، و شرایط تهیه آن مرتبط است. در ادامه به برخی از اصلی‌ ترین دلایلی که ممکن است منجر به ترش شدن قهوه شود اشاره میکنیم:

۱. عصاره‌گیری ناکافی: اگر زمان عصاره‌گیری کافی نباشد و دانه‌ های قهوه به طور کامل با آب در تماس نباشند، استخراج تمام اجزای طعم‌ دهنده از دانه‌ها انجام نمی‌شود، که این موضوع باعث کمبود طعم و بو‌های مهم و پیچیده در قهوه می‌شود و طعم ترشی در آن بیشتر نمایان می‌شود.

۲. حرارت زیاد: دمای بالا و زمان طولانی دما دادن می‌تواند منجر به استخراج اضافی اسید‌های موجود در دانه‌های قهوه شود که به عنوان ترشی در قهوه ظاهر می‌شود.

۳. نوع دانه قهوه: همانطور که اشاره کردیم نوع دانه قهوه نیز می‌تواند بر ترشی یا تلخی قهوه تأثیر گذار باشد. برای مثال، دانه‌های قهوه عربیکا معمولاً دارای اسیدیته بالاتری هستند که ممکن است منجر به ترشی بیشتر در قهوه شود. در مقابل، دانه‌ های قهوه روبوستا دارای کمترین مقدار اسیدیته هستند و قهوه‌ هایی با طعم تلخ هستند.

پیشنهاد ما برای تعادل در طعم ترشی و تلخی؛ استفاده از قهوه های میکس یا ترکیبی است. مقاله قهوه میکس چیست را بخوانید.

۴. عوامل دیگر: عواملی مانند نوع آب مورد استفاده، نسبت کافئین به اسیدیته، و روش روست کردن نیز می‌توانند بر ترشی قهوه تأثیرگذار باشند.

در نتیجه، مراقبت از عواملی مانند زمان، دما، نوع دانه قهوه و فرایند روست کردن می‌تواند به کنترل ترشی قهوه کمک کند و به ایجاد یک نوشیدنی با طعم متوازن و لذیذ کمک کند.

سخن پایانی:

در این مقاله، به بررسی تأثیرات این نوع قهوه برای لاغری پرداختیم و تفاوت قهوه ترش و تلخ را بررسی نمودیم. قهوه ترش، با اسیدیته ملایم و طعم‌های پیچیده، به عنوان یک گزینه مطلوب برای کسانی که در رژیم لاغری هستند یا به دنبال یک الکتیون صبحانه سالم می‌باشد. این نوع قهوه، اغلب دارای میزان کافئین کمتری نسبت به دیگر انواع قهوه است و می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند، همچنین اثرات آنتی‌اکسیدانی آن می‌تواند فرآیند لاغری را تسریع بخشد. با این وجود، قهوه تلخ که اغلب دارای مزه‌های تلخ و قوی است، ممکن است میزان کافئین بیشتری داشته باشد و برای برخی افراد مزاج تهاجمی داشته باشد. در نتیجه، انتخاب بین قهوه ترش برای لاغری و تلخ به میزان تحمل کافئین و ترجیحات طعمی هر فرد بستگی دارد. در پایان، بایستی به اندازه‌گیری میزان مصرف قهوه و تأثیر آن بر سلامتی هر فرد توجه کافی داشته باشیم.